![](https://www.fattoriarossi.it/103-large_default/parmigiano-reggiano-bio-oltre-12-mesi-1-kg-circa.jpg)
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Stagionatura e Caratteristiche
Oltre 12 mesi : Il Parmigiano Reggiano Biologico Fattoria Rossi Riserva Speciale D.O.P. stagionato oltre 12 mesi
ha un gusto delicato, con profumi che ricordano il latte fresco e l’erba. I 12 mesi di stagionatura sono il minimo consentito dal disciplinare del Consorzio Parmigiano-Reggiano per poter ottenere il marchio DOP, per questo viene definito “nuovo” dagli esperti è un ottimo formaggio da taglio, ottimo da servire tagliato a cubetti come aperitivo, nelle insalatone estive o a fine pasto. Il suo gusto leggero lo rende apprezzabile dai consumatori di tutte le età.