![](https://www.fattoriarossi.it/76-large_default/cuore-di-parmigiano-reggiano-bio-oltre-20-mesi-300-g-circa.jpg)
![](https://www.fattoriarossi.it/76-large_default/cuore-di-parmigiano-reggiano-bio-oltre-20-mesi-300-g-circa.jpg)
Stagionatura e Caratteristiche
Oltre 20 mesi : CUORE di Parmigiano Reggiano Biologico Fattoria Rossi Riserva Speciale D.O.P. stagionato oltre 20 mesi.
Da forme selezionate, viene estratta la parte centrale detta CUORE dal peso di 300 g circa; la maturazione centripeta permette di sprigionare ed esaltare al massimo le qualità organolettiche di questo fantastico ed esclusivo prodotto.
La quasi assenza di crosta facilita l'uso in cucina e aumenta la resa.